Diesen leckeren Johannisbeer-Käsekuchen habe ich gestern gebacken,hmm einfach lecker.


Zutaten

300 g Mehl
175 g Butter
1 Ei(er)
100 g Puderzucker
1 EL Rum
1 Prise Salz
1 kg Quark
4 Ei(er), getrennt
3 EL Grieß, (Weichweizengrieß)
3 EL Vanillezucker, selbst gemachter
500 g Johannisbeeren, frische

Zubereitung

Aus den ersten Zutaten 6 Zutaten bis einschl. Salz einen Mürbeteig herstellen und die gefettete(n) Form(en) auskleiden (Rand + Boden). Den Boden mit einer Gabel mehrfach einpieksen und 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Quark, Eigelb, Grieß und Zucker gut verrühren.
Nun das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zusammen mit den Johannisbeeren vorsichtig unter die Quarkmischung heben.

Füllung in die Form(en) verteilen und glattstreichen.

Bei 175° Umluft ca. 60 Minuten backen. Je nach Backofen unterschiedlich, bitte im Auge behalten.